健康・アンチエイジング

健康に気を使う私はまるごと栄養を取れるローストしていない生ナッツを食べる

筆子はナッツが大好きです。以前、ナッツを食べ始めると止まらない、という話を書きましたが、本当に止まりません。一袋なくなるまで。

そこで最近は控えています。さらに、なるべくローストしていない生ナッツを食べるようにしています。



ローストナッツか素焼きナッツか?

ナッツ好きの人に共通する1つの命題。

それは、「ローストナッツがいいか、それとも素焼きナッツがいいか?」

あなたも悩みませんか?

筆子はさらに一歩進んで生ナッツに行き着きました。つまりローストなしです。

市場に出ている3種類のナッツ

いつもナッツを買っている量り売りのお店には、すべての食品の原材料が書いてあります。さらにナッツには、roast(ロースト) dry roast(ドライロースト、素焼き) raw(ロウ 生) の3種類のどれかの表示があります。

ナッツコーナー
量り売りのナッツ

筆子が買うミックスロウナッツ
ミックスロウナッツ

rawと書いてなく、natural(ナチュラル)と書いてあることも。

ローストとは、豆をいることですが、油を使う場合と使わない場合があります。油を使うのがふつうのロースト、使わないのがドライロースト(素焼き)。

もちろん油を使ってあるほうが高カロリー。油の酸化も気になります。市場に出ているナッツの主流はこの油を使ったローストです。

油を使ってローストするほうが簡単だからです。

あまりに安いナッツは、使ってる油が低品質、あるいは古かったりする恐れがあるので注意が必要。

夫は「ナッツは高いから」と、ドラッグストアで売っている安い塩入りローストピーナッツをよく買ってきます(後述しますが、ピーナッツは厳密に言うとナッツではなく、豆であり、たくさん収穫できるので安いです)。

これ、油ギトギトであきらかに低品質商品。
あまり新鮮でないナッツや油を使っている場合、塩やら何やら調味料を入れてごまかすんですよね。





ナッツ製品の作り方

アメリカのとある工場でナッツ製品を用意している動画を見つけました。

2017/03/07追記:動画が削除されたのでリンクをはずしました。

これを見ると、ただのローストとドライローストの違いがよくわかります。

最初にやっているのがドライロースト、油や調味料(塩とか)を入れながらやっているのがふつうのローストです。

ちなみに、ナッツとは固い殻の中に1つだけ木の実が入っているもの。

ピーナッツは2つ入っているので、厳密には「豆」です。だから pea(えんどう豆)+nut(ナッツ)と呼ばれるのですね。

どちらのローストも149度という高温で処理しています。こんなことしたらナッツの酵素はみんな死んでしまいます。

栄養については、加熱してもこわれない栄養素もあるので一概に「栄養はない」とは言えません。しかし、、ほとんど壊れてるでしょう。

ローフードダイエットでは生のナッツを食べるように指示されます。まあ、ローフードダイエットだから、すべて「生(ナマ)」なのは当然ですかね。

生ナッツはナッツの素の栄養がそのまま取れます。ただし、レクチンというタンパク質が含まれているので(ごく微量です)、食べ過ぎるとお腹をこわす可能性あり。筆子のはこわれたことないから(むしろ栄養を吸収してどんどん太っていってます)、体質によります。

そのせいかどうか、ローフードのレシピでは、生ナッツは一晩水につけることになっています。なぜ水につけるかというと、酵素抑制物質を中和したり、タンニンやフィチン酸を減らすためです。真に「栄養」を取ることを目的とするなら、浸したあと、乾かすべきなのですが、ズボラな私には、できません。ナッツのぱりぱりとしたおいしさがなくなるし、面倒すぎます。

ここでは、栄養よりおいしさを追求します。

※ナッツは酸化しやすいので新鮮なものを選んでください。たまにかび臭いものありますよね?食べちゃいけません。発がん性物質かもしれません。

☆ナッツを食べ始めると止まらない話⇒ナッツを食べ始めると止まらない病

☆量り売りのお店について⇒⇒量り売りの店、バルクバーンは節約主婦の味方、おまけにエコだよ

生ナッツを初めて食べたときや、素焼きナッツのほうがおいしいと思いましたが、だんだんその味に慣れてきました。これからも生ナッツの道を進んで行きます。

日本では生ナッツは手に入れにくいでしょうかね?製菓材料を扱ってる店などにあるかもしれません。

入手が難しかったら、もし、太り過ぎや健康がきになるなら、現実的な選択肢は素焼きナッツですね。





ピックアップ記事

  1. 筆子の新刊「それって、必要?」7月20日発売のお知らせ。著者による内容紹介です。…

関連記事

  1. ジョギング

    健康・アンチエイジング

    50代ミニマリスト主婦のお金をかけない健康法

    今回の読者のオススメは、筆子の簡単な健康法を書いた記事を4つ集めました…

  2. 体重が増えた

    TEDの動画

    結果的に太っている。なぜダイエットは成功しないのか?(TED)

    ダイエットに関するTEDのプレゼンをお届けします。年頭に、「今年の目標…

  3. 髪の毛がきれいな女の子

    ミニマルな日常

    湯シャンで髪がべたつく問題を解消する洗い方:私が湯シャンに至るまで(7)

    筆子がどのような過程をへて、湯シャン(お湯のみで髪を洗うこと)をするよ…

  4. 心が満たされている人

    ミニマルな日常

    ストレスによる買い物をやめるために、心を満たす方法(その1)。

    心が満たされないから、手っ取り早く買い物で気分転換やストレス解消をする…

  5. 健康・アンチエイジング

    冷えとり靴下に頼らなくても、冷え性を改善できる、シンプルで簡単な方法とは?

    ミニマリスト的冷えとりの方法をお伝えします。きのう、きょうと、…

  6. キヌア

    健康・アンチエイジング

    栄養満点のキヌアで健康生活。調理が簡単なのでズボラ主婦向き

    キヌアという食べ物についてお伝えします。キヌアはキノアとも書かれます。…

「お気に入り」に登録する

ブックマークしてまた遊びに来てね。

Ctrl+D 同時押しで登録できます。

更新をメールで受け取る

メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。

941人の購読者に加わりましょう

新しく書いた記事を読む

  1. ジャケットの買い物中
  2. セーター
  3. 小さなカップケーキ
  4. ティーカップとお皿
  5. プラゴミ
  6. チェスト
  7. 汚部屋
  8. レシート
  9. 本箱
  10. クローゼット

筆子の本・10刷決定です

オーディオブック(Audible版)も出ました♪ 捨てられない人は要チェック

 

1週間で8割捨てる技術
 
⇒筆子の本が出ます!「1週間で8割捨てる技術」本日より予約開始

 

実物の写真つき紹介はこちら⇒「1週間で8割捨てる技術」筆子著、本日発売です(写真あり)

大好評・特集記事

小舟バナー

 

お金を貯める・バナー

 

実家の片付けバナー

 

ファッションバナー

 

フライレディバナー

 

湯シャンバナー

 

ブックレビューバナー

 

TEDバナー

 

歯の治療バナー

今日のおすすめ記事

  1. ガラクタ
  2. 汚い部屋の住人
  3. 静電気でバチバチ
  4. ふとんとシーツ
  5. カセットテープ
  6. 買い物
  7. ノートに書いている人。
  8. 筆子のお便り
  9. クレジットカードでお買い物
  10. 夫婦喧嘩

過去記事、たくさんあります♪

PAGE TOP